Le savoir-faire de Coquille Rouge est à la croisée des chemins entre la cuisine traditionnelle berbère kabyle et la cuisine contemporaine. C’est une vraie explosion de saveurs.
Découvrez une cuisine de partage, généreuse, en équilibre subtil entre émotion et invitation au voyage.
La production se fait à la main selon le savoir-faire traditionnel kabyle
Les ingrédients proviennent directement de producteurs du Val d’Oise
Les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et proviennent de producteurs val d’oisiens
Des emballages 100% biodégradables pour préserver la valeur nutritionnelle des aliments
La production se fait à la main selon le savoir-faire traditionnel kabyle
Les ingrédients proviennent directement de producteurs du Val d’Oise
Les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et proviennent de producteurs val d’oisiens
Des emballages 100% biodégradables pour préserver la valeur nutritionnelle des aliments
Semoule bio – 250g – Origine France
Semoule perlée roulée à la main au grain plus épais pour plus de saveur.
Idéale pour vos salades ou vos bouillons
Semoule Bio – 500g – Origine France
Grain fin roulé à la main à réhydrater.
À cuisiner en accompagnement de légumes et de viande
Semoule Bio fraîche sous vide – 1kg – Origine France
Semoule bio roulée à la main, prête à consommer.
Les valeurs fondamentales de Coquille Rouge sont de partager et de transmettre.
Coquille Rouge vous prépare une offre sur-mesure conçue à partir de produits bio et locaux pour répondre à toutes vos demandes (Événements d’entreprises, de collectivités et les professionnels de la restauration).
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La Turbine
32 boulevard du port
95015 Cergy-Pontoise
Le couscous traditionnel : Carottes, pommes de terre, petits pois et haricots rouge avec une préparation sucrée raisin sec, airelles et oignons caramélisés. Accompagnée d’un bouillon de légumes.
Le wrap : légumes de saison tomate, oignons, poivron mijoté, avocat et mâche.
Salade de fruits de saison : melon et pastèque, fraise
Le couscous traditionnel :
Le wrap : légumes mijotés, mâche et fêta
Salade de fruit de saison melons, raisin et baies de goji
Le couscous traditionnel : Couscous pomme de terre vapeur, brocoli et haricot vert mijoté et pois chiches
Le wrap : salade, tomate, oignons jeunes et avocat
Le couscous traditionnel : Couscous haricot vert plat, carottes, lentilles corail préparation sucrée : oignons caramélisés et raisins secs. Amandes effilées
Le wrap : guacamole, poivrons. oignons fris et salade
Flan au chocolat et morceaux de pistaches
Le couscous traditionnel : Couscous, courgette, aubergine mijotée et pois chiches.
Le wrap : rondelles de courgette et aubergine mijoté, salade, tomate et persil
Tarte au citron destructurée fond poudre d’amandes et crème au citron.
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Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Crustacés et produits à base de crustacés
Œufs et produits à base d’œufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachides et produits à base d’arachide
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits)
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2)
Lupin et produits à base de lupin
Mollusques et produits à base de mollusques
